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解說

當地少有平原地形，自古以來在斜坡地開耕從事農業。從輪島市區東方約8公里處的高洲山(標高567公尺)，綿延至面向日本海岸的陡斜坡地上的梯田，正是白米千枚田。當地的陡坡容易引起坍方，雖然於西元1684年曾因大規模的坍方而失去大部分的水田，但在農民的努力之下，到了19世紀中期，水田已經漸漸恢復。 直到現在，大部分的田地仍是以手工進行插秧，也有以在水田直接培育秧苗的「水苗代」耕法來種稻的地方。 在坡地上耕作的千枚田曾留有這樣的故事。從前有一對夫婦結束耕田的工作後，為防萬一而數了一下水田的數量，本該有千塊田地才對，但怎麼算都少了2塊，但因為日落不得不打道回府時，將一旁的蓑衣拿起來，竟然發現了2塊田地。因而傳有「蓑衣下，有尚未耕地的2塊田」這句話。 千枚田的景觀是奧能登地區先人的智慧和努力的結晶，以日本海為背景，交織出美化海岸線的美麗景致。 西元2011年6月，石川縣能登半島一帶的「能登的里山里海」，是日本首個被認定為世界農業遺產的地方，透過推動「畔之光」等活動，在日本國內因團結地區居民共同繼承農地等對策具代表性而聞名。